Raïm, ple d’energia que al cep has madurat
amb el sol i la rosada, amb la pluja i les ventades,
els teus colors lluminosos,”morats, negres i daurats”.
Com cada any, en temps de verema,
al arribar la tardor, el raïm hem de collir
i començar el procés, per que puguis ser un bon vi.
Esperant poder veremar, omplin be les portadores
I el carro carregat, el matxo anava estirant,
per camins, moltes vegades amb perill de prendre mal.
Després que al cup ets portat, i amb els peus ben trepitjat
si es volia fer “ Mistela….”
s’agafava el most primer, abans de ser fermentat.
Si és volia fer “arrop”amb la caldera d’aram,
es bullia el most al foc,
junt amb pomes i codonys, bullint tot a poc a poc
fins que anava així minvant….
i poder quedar “ Un bon Arrop.“
Neus Esmel i Mercadé. d’Ardenya.