I ara que s’ha acabat el Nadal, i que quan se’ns acabin els torrons i les neules que de segur encara corren per casa, no us preocupeu, podem seguir menjant dolços !!
RECEPTA DE COC DE GARROFA
La garrofa és un producte que abans estava molt extès pel Baix Gaià i algunes parts de l’Alt Camp. Producte considerat menor, i que s’utilitzava sobretot com a alimnet de bèsties, va patir una forta davallada en el seu conreu. Actualment, la farina de garrofa té usos diversos. Aquest n’és una mostra.
Apte per a celíacs
INGREDIENTS
1 iogurt natural
3 ous
2 mesures de iogurt de farina de garrofa
1 mesura de iogurt de Maizena ( o bé farina de moresc )
2 mesures de iogurt de sucre
1 mesura de iogurt d’oli d’oliva
1 sobre de llevat
Es barregen tots els ingredients en un bol, es posen en un motlle a 250º al forn uns 30 minuts. Per saber si està cuit es punxa la massa amb un punxó i si surt net és que ja està cuit. Es treu del forn i s’espolsa sucre llustre per damunt.